手工制作绝品料理 - 在您的房间里可以享受到用当地最好的食材做成的料理。

使用最好最新鲜的食材让您品尝到料理长的创作料理。
为了让您品尝到最新鲜最美味的料理使用最好的食材料理长用尽浑身解数不仅限于日本料理。会将各种食材烹饪成具有创造性的日本料理。
充分利用素材苏庵我们一直保持利用素材的成分特征做出最好的味道。请在您的房间里慢慢享用早餐和晚餐。
精致的料理不光是在舌尖上,很多料理讲究了色,香,味俱全

所有的料理都是从水的讲究开始的-


在苏庵的庭院内有地下涌水涌出。
日本的一百个源泉中被选为其中之一的百川水源就在附近,南阿苏是名水的故乡,涌水群被评为日本平成时代百佳水源。
在苏庵里这里的涌水大家取名叫阿苏的点滴,所有的料理都是用这里的水烹饪做成的。
水的味道取决于矿物质和碳酸的浓度。
美味的水硬度为10-100㎎/m2碳酸盐含量3-30mp/m2温度为20度以下,阿苏点滴完全具备了所有的条件特别适合煮温野菜。

湧水のようす

ご夕食
すき焼き懐石

怀石料理 寿喜烧
苏庵代表非常有人气的传统菜。使用在阿苏大地孕育成长的黑毛和牛请您品尝原味口感的寿喜烧。 请享受健康,美味的浓缩精华。

しゃぶしゃぶ懐石

牛肉火锅怀石料理
使用非常柔软的和牛做成的火锅,牛肉原汁原味在您的口中给您满足感。 蔬菜的种类丰富多彩,很受年轻的女性和老年人的广泛支持。

蒸笼蒸怀石料理
使用阿苏黑毛和牛和蔬菜一起放进蒸笼做成的清淡,健康的怀石料理中的一种。 清淡,健康很受女性的欢迎,请您享受肉和蔬菜浓缩的精华。