料理

南阿蘇温泉郷 別邸蘇庵 料理

FIVE SENSES

蘇庵がご提案する
五感で感じるお料理

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新鮮な最高の食材を使い、料理人の技をふるって創り出される逸品の数々。
最高の食材を、創作和食料理として調理長が丹精込めて調理しております。

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味わう―
手間隙かけてつくる絶品料理。
地元産の最高食材を客室で味わう贅を。
「素材の持ち味を活かす」。
蘇庵ではその想いを大切に守り続けています。

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全ての料理はこの水から

全ての料理はこの水から

別邸蘇庵の敷地内には湧き水があります。

近辺には、名水百選に選ばれた白川水源、平成の名水百選に選ばれた南阿蘇湧水群があり、名水の生まれる里として有名です。

別邸蘇庵では、この湧水を「阿蘇の雫」と名付け、すべての料理はこの水を使って作られます。

ご夕食のご案内

地の食材、旬の食材を使った
創作懐石料理

阿蘇は、豊かな自然の中で育つみずみずしく美味しい野菜に恵まれた食の宝庫です。
その豊かな食材の魅力を最大限に活かした、阿蘇ならではの創作料理をお愉しみ頂けます。

すき焼き懐石
すき焼き懐石
すき焼き懐石
すき焼き懐石

蘇庵を代表する人気の定番メニュー。
阿蘇の大地で育んだ黒毛和牛『和王』を極上オリジナルすき焼きでお召し上がりください。

しゃぶしゃぶ懐石
しゃぶしゃぶ懐石
しゃぶしゃぶ懐石

とても柔らかい『和王』のしゃぶしゃぶです。
お野菜もたっぷり取れ、若い女性からシニアの方まで幅広い支持を頂いております。

セイロ蒸し懐石
セイロ蒸し懐石
セイロ蒸し懐石

阿蘇の黒毛和牛『和王』をお野菜と一緒に蒸し上げた特製「蒸篭蒸し」をメインとした懐石コース料理です。ヘルシーで女性にも人気。肉と野菜の凝縮した旨みをお愉しみください。

お子様懐石
お子様懐石

お子様向けの懐石です。
※写真はお子様用の懐石一例です。

ご朝食のご案内

おもてなしのご朝食を
お部屋でゆったりと

ご朝食のご案内
ご朝食のご案内
ご朝食のご案内

素材は熊本県や阿蘇の厳選した地物と、質の高い旬の物を吟味し使用しております。
朝日の中、樹木の香りを含んだ風に吹かれながら早起きしたくなる朝ごはんで、
幸せな一日のスタートをどうぞ。
朝食もお部屋でゆっくりと季節の味をお楽しみください。

ご宿泊プランはこちら

美味しい水で炊き上げたお米

別邸蘇庵の敷地内にはある湧き水「阿蘇の雫」。
地元農家が育てたお米を「阿蘇の雫」で炊き上げたご飯は、米粒が立つほどふっくらやわらか。
ぜひ、ご賞味ください。

部屋食

お食事は、朝晩ともにお部屋でお出しいたします

別邸「蘇庵」では、お食事は朝晩ともにお部屋でお出しいたします。
周りを気にせず、大切な人と語らいながら味わうお食事は格別です。完全プライベート空間を心ゆくまでご堪能下さい。